Гомогенизаторы — насосы высокого давления (обычно поршневые (плунжерные) насосы), продавливающие гомогенизируемый продукт под высоким давлением сквозь регулируемый зазор.
Основными характеристиками являются давление в процессе работы и производительность. Для сравнимости различных приборов используют производительность по воде, так как на различных продуктах производительность будет различаться.
На фармацевтических предприятиях гомогенизаторы применяются с целью получения однородных смесей путем объединения химических и биологических материалов. Это часто включает в себя лизис клеток для создания гомогенной суспензии.
Гомогенизатор использует физические принципы сдвига, кавитации и турбулентности для разрушения крупных частиц и капель, получения однородной смеси. Силы сдвига, вызванные вязкостью, уменьшают размер частиц, кавитация генерирует ударные волны, разрушающие частицы через разрушающиеся полости, а турбулентность, создаваемая высокой скоростью жидкости, приводит к дальнейшему уменьшению размера частиц за счет образования завихрений.
Компания YOCELL предлагает гомогенизаторы двух типов: гомогенизаторы высокого давления и микрофлюидизаторы, или настольные гомогенизаторы. Каждый тип гомогенизатора представлен в лабораторном, пилотном и производственном исполнении.